Transcrivant la directive européenne 75/442/CEE du 15 juillet 1975 (dont l'ensemble des dispositions réglementaires, ayant fait l'objet de plusieurs modifications, a été « consolidé » dans la directive 2006/12/CE), le code de l'environnement dans son article L541-1 définit un déchet comme « tout résidu d'un processus de production, de transformation ou d'utilisation, toute substance, matériau, produit ou plus généralement tout bien meuble abandonné ou que son détenteur destine à l'abandon ». Cette dernière notion est précisée à l'article L541-3 du même code qui indique : « est réputé abandon tout acte tendant, sous le couvert d'une cession à titre gratuit ou onéreux, à soustraire son auteur aux prescriptions du présent chapitre et des règlements pris pour son application ».
L'article R 541-8, reprenant la décision européenne n°2000/532 du 5 mai 2000, précise cette notion. Il dresse une liste de déchets de plus de huit cents entrées en distinguant les déchets dangereux des déchets non dangereux, le code des premiers se terminant par une étoile. Il donne également des critères généraux permettant de classer comme dangereux un déchet.
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